garantia de calidad

desde sus inicios somos parte de la bioferia de Mendoza, agrupacion de hecho que reune pequeños productores agroecologicos en Mendoza y que funciona bajo los conceptos de cuidado medioambiental, alimentacion saludable, comercio justo.Como esta feria solo ofrece productos limpios de agroquimicos, ha establecido un sistema de certificacion participativa que permite a los clientes ser parte activa en el control y conocimiento de cada proyecto productivo, asi  cada productor tiene una ficha tecnica y con toda la informacion referida a su proyecto y regularmente recibira una visita del tecnico, otros productores del grupo y al menos un consumidor, que dejaran registro de lo vist en dicha ficha que a su vez esta disponible cada sabado en el horario de la feria.

en este sistema de control de productos se establecen  dos categorias:

                        los que son totalmente linpios de agroquimicos y que concuerdan con los conceptos de base de la feria y son identificados con una marca de color verde en su etiqueta o en el sector de venta establecido

                       los que en su composicion contienen algun ingrediente que no es agroecologico y este no es su componente mayoritario, estos productos estan identificados con una marca color anaranjado- amarillo en su etiqueta y el ingrediene en cuestion esta subrayado

de este modo el consumidor puede saber de que se trata cada producto y seleccionar libremente su compra

elaboracion

este es un emprendimiento pequeño, desarrollado a nivel familiar, y con materias primas que salen del mismo huerto y de los huertos de la Bioferia de Mendoza lo que significa que para algunos ingredientes hay volumenes limitados, es por eso que para algunos productos tenemos stok limitado. El procesamiento de los productos se hace integramente en la finca y casi todo es manual, utilizamos algunas maquinas que facilitan como procesadoras y picadoras de tipo familiar. Para secar contamos con paseras al sol y un horno secador solar.no utilizamos sulfitado para conservar, sino mas bien usamos algunas aromaticas para controlar la polilla principalmente, tambien usamos el choque termico para romper los huevos de este insecto, no ponemos sal en los vegetales a secar exepto los que tienen alto tenor acuoso y en ese caso usamos sal marina o del himalaya y en minimas cantidades.No concordamos con el uso  de aditivos como resaltadores de sabor o saborizantes artificiales o materias grasas no naturales.

en ocaciones recibimos colaboracion de voluntarios que deseando aprender participan en las diferentes tareas.

nos gusta pensar que del otro lado quien compra nuestros productos siente que encontro justo lo que estaba necesitando, y queremos que sienta como si lo hubiera hecho todo en casa...